Хуҗабикәләр колагына
3 чүлмәккә: 500 г пилмән, 300 г шампиньон гөмбәсе, 2-3 суган, тоз, борыч, укроп, яшел тәмләткечләр, кыздыру өчен үсемлек мае. Чистартылган суганны ярым боҗралап турарга һәм алтынсу төскә кергәнче үсемлек маенда кыздырырга. Юылган гөмбәне шакмаклап турарга. Чүлмәккә кыздырылган суган, гөмбә салып, тоз сибәргә. Чүлмәкнең 2/3 өлеше тулырлык итеп (якынча 10-15) пилмән өстәргә. Алар өстенә кайнар су яки шулпа агызырга (алар пилмәнне әз генә капларлык булсын). Капкач каплап, духовкага куярга. 200 градуска кадәр җылытылган духовкада кайнап чыкканнан соң 20 минут тотарга.   Чыганак: Татар Тодау
Кирәк булачак: краб таякчыклары, сыр. Кляр өчен: он, сөт, йомырка, тоз, борыч. Пешерү тәртибе: Сырны озынча итеп турыйбыз. Краб таякчыкларын сүтәбез, бер башына сырны куеп, яңадан төрәбез. Теләсәгез, арага вак итеп туралган укропны да кушарга мөмкин Кляр өчен барлык ингредиентларны кушып болгатабыз. Каймакка охшаган масса килеп чыгарга тиеш. Краб таякчыкларын камырга манып алабыз һәм кызган майлы табада пешерәбез.   Чыганак: Татар Тодау
Кирәк булачак: 1 стакан шикәр комы, 1 йомырка, 1 стакан сөт, 1 аш кашыгы он, 0,5 аш кашыгы крахмал, 200 г май. 420 г печенье, какао. Ясау тәртибе: Йомырка белән шикәр комын яхшылап миксер ярдәмендә болгатабыз. Сөт, он, крахмал салып, сүрән утка куябыз һәм каймак куелыгына кадәр пешереп алабыз. Килеп чыккан массаны суытабыз. Суынгач, май салып миксер ярдәмендә яхшылап болгатабыз һәм суыткычка куеп торабыз. Печеньеларны 5 тапкыр катлам-катлам тезәргә. Һәр катламны крем белән сыларга. Тортны какао белән бизәргә. Чәйләрегез тәмле булсын!   Чыганак: Татар тодау
Кирәк  Камыр өчен  1, 5 стакан су  150 грамм 72 яисә 82 процентлы ак май  1, 5 стакан он  Крем өчен  250 гр кибет каймагы  250 грамм “омичка” сыры  1 стакан шикәр комы  Искәрмә: Рецепт буенча кремга 500 грамм кибет каймагы, яисә творожный сыр, яисә “омичка” гына салырга була. Мин, 250 грамм кибет каймагы һәм 250 грамм “омичка” салдым. Крем нык ошады. Тәмле булды. Эш барышында: “Бу кремны тортларны бизәргә дә кулланып була икән”, дигән уй килде.  Эш барышы  1.Башта 1,5 стакан су белән 150 грамм ак майны кайнатып чыгардым.  2.Шуңа 1, 5 стакан он салып болгаттым. Бәрәңге измәсенә охшаганр
Камыр өчен: 5 йомырка 1 аш кашыгы сөт 2 аш кашыгы су 1/2 чәй кашыгы чәй содасы 1/2 чәй кашыгы тоз кирәгенчә он Болгату өчен: 1 стакан шикәр комы 1/2 стакан бал Барысын бергә кушып болгатканнан соң, камыр басарга. Йомшак сыгылмалы камырны 25-30 минутка кабарырга куярга. Шуннан соң калынлыгы 2-3 миллиметр булган җәймәләр әзерлибез. Җәелгән камырны 2,5-3 сантиметр зурлыктагы тасмаларга, аннан соң нечкә баусыман кисәкләр кисәбез. Тирән табага көнбагыш мае салып, аны утка куябыз. Май кызганнан соң камыр кисәкләре алтынсу төскә кергәнче кыздырабыз. Кечерәк савытка бал, шикәр комы салып плитәгә куярга һәм болгата-болгата кайнап чыкканчы утта тотарга. Майда кызган камыр кисәкләрен кайнап чыккан бал
Петунья –бик күпләрнең яраткан чәчәге. Җәй әйләнәсе ишегалларын, балконнарны, бакчаларны ямьләп, шау чәчкәдә утырган бу матурлыкка кем генә битараф калыр икән! Үзе матур, үзе чыдам, үзе озын гомерле булганга, әлеге чәчәкне безнең як бакчачылары аеруча ярата. Салкын, карлы кышлар иксез-чиксез тоелса да, яз язлыгын итә. Мәрхәмәтле кояш нурларын җир йөзенә мулрак сибә башлады, сизәсезме? Җәйнең беренче көннәреннән үк чәчәкләрен күрим дисәң, петуньяларны февраль башында ук утыртырга кирәк. Иң беренче эш итеп, ай календаренә күз салырга киңәш ителә. Белгечләр киңәшенчә, орлыкларны бары ай үсә башлаган көннәрдә генә утырту отышлы. Петунья утырту серләрен оста бакчачы Венера Мәҗитова уртаклаш
Рецепт. 4 кешегә: төрле төстәге 4 баллы борыч, 1 л томат согы. Эчлек: 3-4 бәрәңге, 250 г фарш, 1 әр суган һәм йомырка, 2 тырнак сарымсак, тоз, борыч, петрушка. Кыздыру өчен үсемлек мае. Бәрәңгене тозлы суда пешерергә һәм суын агызып изәргә. Фаршны үсемлек маенда кыздырырга. Суган һәм сарымсакны вак итеп турап, ит янына салырга. Тоз, борыч сибәргә һәм уттан алырга. Юылган петрушканы вак итеп турарга. Боламыкка петрушка, йомырка салып болгатырга һәм итне кушарга. Юылган борычны урталай кисеп, эчен алырга, эчлек тутырыга һәм майланган табага тезәргә. Борычларның 2/3е күмелерлек итеп томат согы өстәргә һәм 180 градускача җылытылган духовкада 50 минут пешерергә. https://vk.com/tatarshlari  
Казларны туңдыргычтан алып җебетергә, юарга, бераз кипшетергә, тозны жәлләмичә тышына һәм эченә ышкырга, эченә тоз салып калдырырга, шулай эшләгәндә эче күгәрми. Кәгазь капчыкларга яки азык кәгазенә салып төрергә, чормага элеп куярга. Май ахырларында эченнән тозын алырга, юарга һәм өстенә кайнар су сибәргә. Кояш төшә торган урынга элеп куярга. Кояш яхшы кыздырганда 2-3 көннән, ягъни казның мае үтә күренмәле була башлагач, әзер дигән сүз. Казны балта белән уртага ярырга, аннары тагын ике өлешне берәр тапкыр уртага чабарга һәм шакмаклап турарга, шулай ук бөтен килеш түшеннән иң матур кисәкләрен кисеп, кунак өстәлен бизәргә мөмкин. Шуны истә тотарга кирәк: какланган казны суыткычка куймау хәерл
06.02.2018 15:04

Җылгыр

Автор Редактор
Элек еш кына, бигрәк тә авылларда, кунакларга киндер орлыгыннан зур пилмән (җылгыр) ясаганнар. Чистарткан киндер орлыгын башта мичтә яки духовкада киптерәләр дә, агач килегә салып, кабыгы орлыгыннан аерылып, орлыгы он булганчы төяләр. Тәйгән орлыкны, савытка салып, бик әйбәтләп, мае калмаслык итеп сыгалар, шуңа күрә бу эш шактый озакка сузыла. Майны сөзәләр, ә орлыкның кабыгы белән онына салкын су салалар, кабыгы һәм калган май бераздан соң өскә күтәрелә, ә он төптә кала. Кабык белән майны су өстеннән кашык белән җыеп алалар, онлы суны сөзәләр. 10-15 минуттан он төпкә утыра, суын түгәләр. Онга кайнар су салып, ут өстенә куялар, ак төстәге киндер оны өскә күтәрелә башлый, аны тишекле чүмечкә
Иртәнге ашны үз сәламәтлеген кайгырткан кеше калдырмаска тиеш. “Тиеш нәрсә күп, – диярсең син, – вакыт кына җитеп бетми шул”. Бүген без сиңа 5 минутта әзерләп була торган үзе тәмле, үзе файдалы, үзе тиз (!) әзерләнә торган иртәнге аш рецептлары тәкъдим итәрбез. 1. Җиләк-җимеш һәм чикләвек белән солы боткасы Кирәк булачак:  – 1 стакан су;  – 0,5 стакан геркулес;  – бер чеметем тоз;  – 1 бал кашыгы дарчин (корица);  – 2 аш кашыгы шикәр комы;  – 2 аш кашыгы вакланган әстерхан чикләвеге;  – 0,25 стакан җиләк-җимеш.  Әзерләү:  Барлык әйберләрне кушып, кружкага салырга һәм микродулкынлы м
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая > Последняя >>
Страница 1 из 17
В Республике