Яшелчәләрне ничек ашарга?

Баксаң, помидор, шпинат, кишер, спаржаны пешереп ашау чи килеш ашауга караганда күпкә файдалырак икән. Термик эшкәртү аша узган помидорда С витамины таркала. Аның каравы яман шештән сакларга сәләтле ликопин дәрәҗәсе арта. Галимнәр ликопинның йөрәккә дә файдалы булуын раслый.

Шпинат оксалат тозларына бай, ул оксалат тимернең үзләштеререлүенә киртә тудыра. Җылытканда шпинаттагы оксалат тозлары кими. Шулай да, аны озак пешерергә ярамый, югыйсә файдалы үзлекләре кими.

Пешкән кишердә каротин һәм лютеин дәрәҗәсе арта. Мондый кишердәге витаминнар яхшырак үзләштерелә. Ашларга аны кызганмый салыгыз. Чи кишер дә файдалы. Анда бета-каротин – А провитамины күп. Ул майда эри. Шуңа чи кишерне каймак яки май белән ашарга кирәк.